La ensaimada de Menorca es uno de los productos más preciados y representativos de la cultura gastronómica menorquina, además lidera la larga lista de postres y dulces que representan la repostería de Menorca.
En Sa Sucreria nos sentimos muy orgullosos de mantener viva esa parte tan tradicional de la isla, y que a día de hoy sigue formando parte del día a día tanto de menorquines como visitantes de la isla. Por eso creemos que dedicar un artículo a nuestras ensaimadas puede ser una buena forma de hacer un pequeño homenaje a este producto tan preciado por todos y todas.
¿Cuál es el origen de la ensaimada de Menorca?
El origen de las ensaimadas es muy incierto y no hay una fecha en la que se pueda demostrar su origen. La primera documentación escrita acerca de las ensaimadas procede de documentos del S.XVII, en el que se habla de ellas como un dulce típico de Mallorca que se consume en ocasiones especiales y fechas señaladas. Su origen es anterior, pero es cierto que está naturalmente relacionado con la isla de Mallorca, ya que su nombre procede de la palabra saïm (manteca de cerdo en mallorquín).
Una de las cosas que convierte las ensaimadas de Menorca en un producto tan especial es que a día de hoy se siguen fabricando de forma totalmente artesanal y con ingredientes naturales.
Si te interesa el origen de la ensaimada en las Islas Baleares te recomendamos que leas éste artículo en el que profundizamos un poco más sobre el tema.
¿En qué momentos del año se comen?
Aunque es cierto que cualquier momento del año es bueno para comerse una buena ensaimada (que te vamos a decir nosotros 😀 ), dentro de la cultura de Menorca ha sido siempre un producto consumido en fechas señaladas.
En las casas de Menorca se puede encontrar una ensaimada en ocasiones como fiestas patronales, comidas de amigos o familiares, navidades, semana santa, etc.
Sea como sea, lo cierto es que durante los meses de verano es cuando más ensaimadas se consumen, ya que además de ser protagonistas de todas las fiestas de la isla, es el momento en el que Menorca recibe la visita de un gran número de turistas que se llevan una ensaimada como un dulce recuerdo.
Ingredientes de las ensaimadas
Como la mayoría de recetas tradicionales de la gastronomía mediterránea, la receta original de la ensaimada es muy sencilla.
- Harina de fuerza
- Masa madre
- Manteca de cerdo
- Azúcar
- Agua
- Azúcar glass
Se mezclan los ingredientes y se deja reposar. Una vez la masa ha realizado el tiempo de reposo adecuado y está en el punto óptimo de fermentación se hornea.
Tipos de ensaimadas de Sa Sucreria
La receta original de la ensaimada de Menorca es sin relleno. La verdad es que la simple textura esponjosa de la ensaimada un placer que no necesita ser acompañado por nada más.
Durante la década de los 70 empezaron a aprecer las primeras ensaimadas de cabello de ángel. Desde entonces hasta hoy han aparecido muchas variaciones que han ido incorporando distintos obradores y se han ido consolidando en las islas.
A continuación te dejamos un listado de los tipos de ensaimada que tenemos en Sa Sucreria, ¡te invitamos a probarlas!
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Ensaimada sin relleno
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Ensaimada de cabello de ángel
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Ensaimada de crema
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Ensaimada de chocolate
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Ensaimada de sobrasada