Queso de Menorca Curado Binigarba

El Queso de Menorca Curado Binigarba es uno de nuestros quesos favoritos, lo puedes encontrar en su versión «Semi» o «Curado«, además lo puedes adquirir en tres formatos distintos: Cuña, Medio o Entero.

Menorca es una isla muy ligada al campo, a la agricultura y la ganadería. Sin duda uno de nuestros estandartes es el Queso de Mahón, producto que se ha consolidado en la isla y que a día de hoy es conocido internacionalmente. El queso de Mahón tiene denominación de origen, y todas las granjas que lo producen siguen un estricto protocolo de producción y de cuidado de las vacas, dicen que uno de sus grandes secretos es el salitre que predomina en los pastos de la isla.

Binigarba, es una granja situada al Oeste de la Isla de Menorca, concretamente en Ciutadella. Está ubicada en el centro de una zona de monumentos megalíticos cercanos al casco urbano.

En 1967, la finca empezó a producir queso para la industria. Fueron pioneros en la producción de cuajada en la isla, actividad que se desarrolló durante más de diez años. Binigarba empezó con un rebaño de unas veinte vacas. A día de hoy, que ya superan los ciento cincuenta ejemplares de raza Frisona. Raza que se caracteriza por la capacidad de adaptación en el terreno y la alta producción lechera de calidad.

La materia prima que proporciona nuestro rebaño junto con el proceso de elaboración artesanal beneficia el resultado de nuestros productos. Tradición, materia prima y experiencia favorecen el sabor y el aroma característicos de nuestro Queso Mahón Menorca.

Binigarba tiene una extensión de 74 hectáreas con un 80% del terreno cultivable. El ganado se alimenta de los pastos naturales que produce la finca y de una selección de piensos equilibrados. Dispone de sala de ordeño y de un recinto de estabulación libre de cubículos con colchonetas para las vacas.

Si eres un amante de los quesos, el Queso de Menorca Curado Binigarba es uno de esos productos que deberías probar y disfrutar.