Formatge de Menorca Semicurat Binigarba

El Formatge de Menorca Semicurat Binigarba és un dels nostres formatges preferits, el pots trobar en la seva versió “Semi” o “Curat”, a més, el pots adquirir en tres formats diferents: Cunya, Mig o Sencer.

Menorca és una illa molt lligada al camp, a la agricultura i ramaderia. Sense cap dubte, un dels nostres estandarts és el Formatge de Maó, producte que s’ha consolidat a la illa i que a dia d’avui és conegut internacionalment. El Formatge de Maó té denominació d’origen. Totes les finques que el produeixen segueixen un estricte protocol de producció i de manteniment de les vaques, es diu que un dels seus grans secrets és la sal que predomina al camp de la illa.

Binigarba, és una finca situada al oest de l’illa de Menorca, concretament a Ciutadella. Està ubicada al centre d’una zona de monuments megalítics propers al casc urbà.

L’any 1967, la finca va començar a produïr formatge per la industria, sent pioners en la producció quallada a l’illa. Binigarba va començar amb unes vint vaques, que han anat incrementant fins a día d’avui, on es superen les 150 vaques de raça Frissona.

Les característiques de la matèria prima, junt amb l’excel·lent procés d’elaboració artesanal, beneficia el resultat dels nostres productes. Tradició, matèria prima i experiència favoreixen el sabor i l’aroma característics del nostre Formatge de Maó Menorca.

Binigarba té una extensió de 74 hectàreas amb un 80% de terreny cultivable. Les vaques s’alimenten de l’herba que produeix la finca i d’una selecció de piensos equilibrats. Disposa de sala de munyir i un recinte d’estabulació amb matalassos per les vaques.

Sense cap dubte el Formatge de Menorca Semicurat de Binigarba és un d’aquells formatges que qualsevol amant del formatge i els embotits hauria de provar.