Donem la benvinguda a la nova ensaïmada especial, l’Ensaïmada d’Albercoc. A Menorca valorem molt la rebosteria, i un dels nostres clàssics és la coca d’albercoc, recepta que hem adaptat a les nostres preciades ensaïmades.
La coca d’albercoc és una pasta que es prepara a l’illa desde fa molts anys, la típica masa de las coques de Menorca am albrecocs tallats por la meitat i repartits per la seva superfície. L’ensaÏmada d’albercoc segueix exàctamet el mateix patró, però li sumem l’esponjositat de les ensaïmades de Menorca. La nostra Ensaïmada d’Albercoc no està farcida, ja que l’ingredient principal es troba a la part superior. A la nostra botiga online les pots trobar en dues mides diferents.
La nostra recepta data de 1873, una recepta tradicional i artesana com la dels nostres avis. L’ensaïmada és un producte que a dia d’avui segueix molt present a Menorca i la seva cultura, a més, és un dels souvenir preferits de turistes i visitants.
Es tracta d’un producte de rebostería molt típic, els seus ingredients són molt comuns. Precisament el nom ensaïmada prové de la paraula “saïm” que és com se denomina a Mallorca la mantega de porc. Avui es continua fent com es feia abans, perquè l’ensaïmada s’ha de fer a ma i respectant al màxim la tradició.
A més de l’Ensaïmada d’Albercoc, a Sa Sucreria, també pots trobar les ensaïmadas tradicionals, si encara no les has provat et recomanem fer-ho.
Si vols gaudir al màxim de la teva ensaïmada et recomanem que la preparis seguint aquests passos:
- Retira l’envàs i deixa que reposi uns minuts.
- Precalenta el forn a 180º, apaga el forn i posa l’ensaïmada a dins com a molt 5 minuts (volem que es calenti, no que es faci més).
- Utilitza un colador per repartir el sucre glass per sobre.