Fuet Trebalúger

El Fuet Trebalúger de Menorca es la tapa o aperitivo perfecto para que compartas con familia o amigos antes de una comida o cena.

El fuet es un tipo de embutido recto, de grosor de entre uno y dos dedos y redondos. No requiere una curación demasiado prolongada. Su piel acostumbra a ser de color blanco debido a la presencia de hongos que ayudan a su maduración. Se consume crudo, a modo de tapa o aperitivo.

Aunque su origen es catalán, es un producto que se ha extendido y que a día de hoy también se produce tanto en Baleares como en otros lugares de España. De hecho, su nombre proviene del catalán «fuet» que significa látigo, nombre que recibe debido a su forma.

Menorca es una isla muy ligada al campo, a la agricultura y a la ganadería. La producción de embutidos siempre ha sido común en las casas de campo de Menorca. A día de hoy aún son muchas familias las que realizan de forma periódica la matanza del cerdo para aprovechar toda su materia prima. El embutido por excelencia en Menorca es la sobrasada, aunque desde siempre se han aprovechado todas las partes del cerdo, especialmente para elaborar embutidos, entre ellos el fuet.

Trebalúger arranca en 1950 cuando María Cardona abrió un pequeño colmado. Diez años más tarde en 1960 su hijo Miguel Orfila decidió ampliar el negocio y empezó con las matanzas para vender la carne y los embutidos en su propio colmado. Además, empezó a ofrecer también el servicio de matanzas a particulares.

Pasando los años Miguel sigue elaborando los embutidos de Menorca con la misma tradición de antaño, ahora junto a su esposa y más tarde sus hijos.

Si eres un amante del embutido y de los productos artesanales, el Fuet Trebalúger de Menorca es algo que debes probar y disfrutar. Recuerda que en nuestra sección de embutidos puedes encontrar otras opciones en cuanto a embutidos tradicionales de Menorca.