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Aceite de oliva virgen extra de Menorca Pont Modorro
Aceite de oliva virgen extra de Menorca, probablemente el mayor exponente de la dieta mediterránea.
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El aceite de oliva virgen extra es probablemente el mayor exponente de la dieta mediterránea. Menorca es una tierra muy ligada a la gastronomía y a los productos autóctonos, además es un gran representante del estilo de vida que implica nuestra dieta.
Además de productos como el queso, los embutidos y el vino, en Menorca también podemos presumir de tener muy buen aceite.
Este oro culinario es indispensable en los platos de la cocina de Menorca. Sus propiedades confieren a los platos un sabor característico, poco a poco estamos recuperando cosas que antiguamente eran tradición en la isla, como es la explotación de olivos para producir aceite de oliva.
En 2017 el número de olivos se incrementó un 20% y el número de explotaciones también había crecido en la misma proporción.
En nuestra isla, las variedades más habituales son la Arbequina y la Picual, pero también se puede encontrar la hojiblanca y la Cornicabra andaluzas, la Argudell catalana o la Koreneiki griega, entre otros. Menorca está plagada de acebuches, ya que este árbol se encuentra en un dieciocho por ciento de la superficie de la isla, es decir, unas doce mil hectáreas.
El proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra empieza a final de verano o principios de otoño. La extracción es normalmente en frío, a 27 grados, para mantener así la intensidad de sus aromas y características culinarias y organolépticas, pasando finalmente al embotellado. Tras unas dos semanas desde el prensado, el aceite estará listo para las estanterías de las tiendas.
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